Jäätelön luokitus

Ohjelmiston ja kovuuden mukaan

Gelato: Kovan jäätelön paisuntaaste on 80 % -100 %, ja se kovettuu helpottaen pakkaamista ja kuljetusta. Italialaisten luoma se jalostetaan pääasiassa tehtaissa, pakastetaan ja myydään kaupoissa, joten sen ulkonäöstä näkyy, että se on suhteellisen kovaa ja sen sisällä olevat jäähiukkaset ovat suhteellisen karkeita.

Pehmeä jäätelö (amerikkalainen jäätelö): Pehmeä jäätelö ei kovetu valmistuksen aikana, ja sen laajenemisaste on 30 % -60%. Se voidaan yleensä valmistaa ja myydä paikan päällä jäätelökoneella. Yleensä pehmeä jäätelö sisältää noin 1,6 kertaa enemmän ravintoaineita kuin vastaava määrä kovaa jäätelöä; Kovettamaton pehmeä jäätelö on myös pehmeämpi ja tuoksuisempi. Pehmeän jäätelön keksivät J. Lyons and Co 1930-luvulla Englannissa. Ison-Britannian entinen pääministeri Margaret Thatcher, joka työskenteli tuolloin yrityksessä proviisorina, osallistui myös pehmeiden jäätelön emulgointiaineiden kehittämiseen.

Päämateriaalin mukaan

· Kermajäätelö: jäätelö, joka on valmistettu pääasiassa "kermasta" raaka-aineena ja jonka maku on pehmeä ja miellyttävä, mutta jossa on myös kerman korkea kalorivaara

Jogurttijäätelö: jäätelöjälkiruoka, joka on valmistettu "jogurtti"jäätelöjauheesta tai -tahnasta jogurttijäätelökoneella. Runsaasti aktiivisia probiootteja, se auttaa parantamaan vastustuskykyä. Se on nyt erittäin suosittu Euroopan ja Amerikan maissa, ja se on alkanut olla tervetullut kotimaassa Kiinassa.

Hedelmä- ja vihannesjäätelö: pehmeä jäätelö, joka on valmistettu yhdistämällä "tuore maito ja tuorehedelmäkastike".

Sainte: Pehmeä jäätelö, joka on valmistettu sekoittamalla erilaisia ​​ainesosia, kuten maitoa, karkkia, hedelmämehua, hilloa, kermaa jne. (joissakin Saintesissä on myös munankeltuaisia). On makuja, kuten mansikka, kirsikka, suklaa, persikka jne.

Ainesosien mukaan

Hedelmät: cantaloupe, mansikka, banaani, mango, sitruuna, appelsiini, omena, kirsikka, mustikka, kiivi, viinirypäle

Vihannekset ja kasvit: vanilja, taro, matcha

Pähkinät: maapähkinät, saksanpähkinät, mantelit

Muut: suklaa, kaakao, kerma, jogurtti, keksit